Au 20 Cœurs, restaurant au Tampon, propose un incontournable de la cuisine créole traditionnelle : le rougail morue. Ce plat emblématique séduit par ses arômes intenses et son équilibre entre épices, fraîcheur et authenticité. Préparé avec des produits frais locaux, il reflète tout le savoir-faire de notre cuisine faite maison.
Les étapes de préparation de notre rougail morue :
- Dessalage de la morue à l’eau claire pour préserver sa texture et son goût subtil.
- Grillade légère pour exalter les arômes et apporter une touche fumée.
- Émiettement délicat pour une texture fondante et homogène.
- Préparation du rougail : mélange de tomates fraîches, piments, oignons et épices locales.
- Assemblage et mijotage pour une parfaite fusion des saveurs.
- Accompagnement traditionnel avec du riz parfumé, des grains mijotés et des achards.
Un plat généreux et authentique
Dans notre restaurant au Tampon, le rougail morue est élaboré dans le respect des traditions de la cuisine créole traditionnelle. Chaque bouchée révèle des saveurs riches, sublimées par l'utilisation d'épices locales et d’ingrédients de qualité.
Prenez contact dès à présent : pour Manger un rougail morue au Le Tampon.